Сколько калорий в конской колбасе

Сколько калорий в конской колбасе

Колбасные изделия , как мясные продукты являются источником многих ценных компонентов, таких как: витамины группы В, железо, цинк и белок животного происхождения.

Количество калорий в колбасах

Продукт Количество Энергетическая ценность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Буженина вареная 100 г 233 16,4 18,3 1,0
Ветчина говяжья 100 г 107 20,9 2,0 1,1
Ветчина с индейки 100 г 84 17,1 1,6 0,1
Зельц 100 г 336 12,6 32,0 0,5
Колбаса вареная диетическая 100 г 170 12,1 13,5 0,0
Колбаса вареная докторская 100 г 257 12,8 22,2 1,5
Колбаса вареная любительская 100 г 301 12,2 28,0 0,0
Колбаса вареная молочная 100 г 252 11,7 22,8 0,0
Колбаса вареная московская 100 г 250 11,5 21,8 2,0
Колбаса вареная русская 100 г 302 11,8 28,9 0,0
Колбаса вареная свиная 100 г 274 10,2 25,1 1,9
Колбаса вареная столичная 100 г 319 15,1 28,7 0,0
Колбаса вареная столовая 100 г 319 11,1 20,2 1,9
Колбаса вареная чайная 100 г 216 11,7 18,4 1,9
Колбаса полукопченая закусочная 100 г 366 15,0 33,0 2,3
Колбаса полукопченая краковская 100 г 466 16,2 44,6 0,0
Колбаса полукопченая любительская 100 г 420 17,3 39,0 0,0
Колбаса полукопченая минская 100 г 287 17,4 23,0 2,7
Колбаса полукопченая московская 100 г 406 19,1 36,6 0,0
Колбаса полукопченая одесская 100 г 402 14,8 38,1 0,0
Колбаса полукопченая полтавская 100 г 417 16,4 39,0 0,0
Колбаса полукопченая сервелат 100 г 425 16,1 40,1 0,0
Колбаса полукопченая таллиннская 100 г 373 17,1 33,8 0,0
Колбаса полукопченая украинская 100 г 376 16,5 34,4 0,0
Колбаса сыро-копченая зернистая 100 г 608 9,9 63,2 0,0
Колбаса сыро-копченая любительская 100 г 514 20,9 47,8 0,0
Колбаса сыро-копченая московская 100 г 473 24,8 41,5 0,0
Колбаса сыро-копченая свиная 100 г 568 13,0 57,3 0,0
Колбаса сыро-копченая сервелат 100 г 461 24,0 40,5 0,0
Колбаса сыро-копченая столичная 100 г 487 24,0 43,4 0,0
Кровянка 100 г 274 9,0 19,5 14,5
Охотничьи колбаски 100 г 326 27,4 24,3 0,0
Рулет отварной 100 г 244 15,1 20,2 0,9
Салями 100 г 568 21,6 53,7 1,4
Сардельки говяжьи 100 г 215 11,4 18,2 1,5
Сардельки свиные 100 г 332 10,1 31,6 1,9
Свиная грудинка без кости 100 г 510 10,1 53,0 0,0
Свиная рулька со шкурой 100 г 294 18,6 24,7 0,0
Сосиски говяжьи 100 г 226 10,4 20,1 0,8
Сосиски куриные 100 г 259 10,8 22,4 4,2
Сосиски любительские 100 г 304 9,0 29,5 0,7
Сосиски молочные 100 г 266 11,0 23,9 1,6
Сосиски особые 100 г 270 11,8 24,7 0,0
Сосиски русские 100 г 243 11,3 22,0 0,0
Сосиски свиные 100 г 342 9,5 34,3 0,0
Филейная вырезка индейки 100 г 105 15,8 4,6 0,1
Филейная вырезка, свинина 100 г 165 19,9 9,1 0,9

Питательный состав колбасных изделий

Однако следует помнить, что сильно переработанные колбасные изделия лишены части питательных составляющих, зато содержат большое количество соли, жира и консервантов. Для изготовления колбасных изделий используется: свинина , говядина, приправы, функциональные добавки, такие как соевый белок, каррагинан, балластное вещество и т.д.

Колбасные изделия можно поделить на следующие виды:

  • Длительного хранения, до 6 месяцев, например, сухие колбасы, сырокопчёные колбасы типа салями или сильно копчёные колбасы.
  • Среднего срока хранения, которые хранятся до 1 месяца, например, колбасы легкого копчения.
  • Короткого срока хранения. Такие колбасы необходимо употребить в течение нескольких дней, а содержание воды в них может достичь 45%.

Контакты

Представительство «Бондюэль Сэнтрал Юэроп Кфт.» Украина, 01135, г. Киев, ул. Дмитриевская, 75, офис 172

Что такое конина? Это мясо лошади, используемое в пищу. Самые вкусные блюда получаются из мяса 9-12-месячных жеребят, но в кулинарии используют также мясо более взрослых (одно-трехлетних) животных.

Наиболее известны колбасы, приготовленные из конского мяса. Но продукт пригоден также для приготовления других блюд. Излюбленные яства тюрков и монголов – казы, жал, шужук, бесбармак, плов, японцев – сашими. Итальянцы добавляют мясо коня к спагетти, а швейцарцы жарят его во фритюре.

Читайте также:  Как проверяют цветоощущение у водителей

В Швеции, Бельгии и Франции лошадиное мясо часто едят сырым. Из него готовят тартар – нарезанную мякоть заправляют горячим соусом, луком, зеленью, специями.

В пищу используют и кумыс – так называют прокисшее молоко кобылиц. Также из него готовят творог и чигян.

Можно ли есть конину

Ответ на вопрос: «Можно ли кушать конину?» неоднозначен. Представители разных народов по-разному относятся к мясу коня. Нельзя есть мясо лошади в Ирландии, Великобритании, США, Канаде. Не употребляют его в пищу иудеи, цыгане, индийцы, испанцы и бразильцы. Монголам, тюркам, казахам и киргизам конское мясо служит повседневной пищей, а у японцев считается деликатесом.

Используются ли в пищу ноги коня? Из них готовят холодец. Блюдо получается очень плотным, упругим, прозрачным и нежным.

Состав мяса

Среди всех видов мяса конина лидирует по содержанию молибдена и кальция. Она значительно превосходит говядину по концентрации органических кислот и железа. Также в состав конины входят витамины (А, С, Е, К, группы В), макро- и микроэлементы.

Состав мяса коня (на 100 грамм)

Конина почти не содержит холестерина. Поэтому она используется в диетическом питании.

Калорийность и пищевая ценность

Сколько калорий в конине? Калорийность на 100 грамм – 119-187 килокалорий. Самое калорийное мясо располагается на ребрах и в брюшной области, так как именно в этих частях откладывается жир. К тому же с возрастом в лошадином мясе уменьшается содержание воды и увеличивается количество жира.

Во время готовки калорийность продукта увеличивается. Пищевая ценность копченой конины – 190 килокалорий, вяленой – 200, протушенной – 214, отварной – 240, жареной – 290, сушеной – 300.

Конина по составу и вкусовым качествам превосходит говядину, баранину и свинину.

Сколько белка содержится в конине? Какой показатель БЖУ для мяса лошади? Продукт содержит 21 грамм белка (на 100 грамм). Следовательно, по содержанию протеинов (они характеризуются хорошо сбалансированным аминокислотным составом) конина превосходит все остальные виды мяса. В то же время жира очень мало (2,5-5 грамм). Он кардинально отличается от жира других животных и по составу идентичен растительному маслу. Лошадиный жир очень мягкий. Если его взять в руки, то он тает, из-за чего конина никогда не бывает мраморной. Углеводы в конском мясе отсутствуют.

Калорийность казы на 100 грамм

При приготовлении колбас сильно повышается пищевая ценность продукта.